タマリンドとトマト、ココナッツミルクによる酸味とコクに鰆の旨みが調和したマラバール地方（ケララ地方）のレシピ。 鰆の上品な、甘みのある旨味を楽しめる、まさに魚のためといっても過言ではない、マイルドでバランスのとれた味わいです。

無限とも言える南インドのレシピから厳選しエリックサウスがこれまで送り出したカレーは50種類以上。 端的に表現すると、日本で一般的なカレーは、ソースとして完成されたものに対し具を加えていくという発想で作られます。 インドカレーは素材が主役です。素材に最適なスパイスを加えて調理し、その過程で生まれた汁の部分がグレイヴィと呼ばれます。 素材が違えば、使うスパイスが違い、その調理から生まれるグレイヴィも違う、素材の数だけ違う味わいがことなるカレーを愉しむことができます。
季節のフィッシュ・菜食カレーは、土着的な料理という点も含めて南インドカレーの魅力を存分に感じていただけるカレーです。